关于黑客狙击迷你蛋糕推荐配方的信息

迷你蛋糕怎么做

前言

虽然做海绵蛋糕成功略大于失败，但每次做都是满满的担心，对打发全蛋还是没有找到那种恰到好处的感觉。这款是君之的方子，配方不大可以用来练手，这次是做的最好的一次，口感很松软，色泽金黄，好像有那么点感觉了。

材料

主料：低筋面粉50g、鸡蛋100g、鸡蛋黄50g；

辅料：黄油40g、牛奶25g、白糖40g

迷你蛋糕

1

低筋面粉过筛备用。

2

牛奶与黄油一起放微波炉加热40秒至熔化。

3

从冰箱取两个中等大小的鸡蛋加一个蛋黄打入盆内，夏季放10分钟左右至差不多室温。

4

用电动打蛋器打发至打蛋器提起蛋液在表面可画出8字或落入盆内不立即消失，表明蛋液打发好了。

5

怕消泡先放了一半的面粉由下往上翻拌匀后，放入剩下的面粉拌匀。

6

取1/3的面糊放入另一盆内。

7

将熔化好的黄油和牛奶倒入，由下向上的翻拌匀。

8

然后倒回到原来有2/3面糊内也是由下往上翻拌匀,蛋糊就做好了。

9

用小勺倒入模具内大概7、8分满。

10

在打发蛋液时预热烤箱180度，烤15分钟，冷却脱模。

小贴士

1、烤箱温度根据自己家的情况定，我这个温度也不是原来配方里的温度。

2、最主要的是要翻拌或切拌不要画圈拌，不然消泡，面会起筋，不松软了。

3、这款面粉和黄油比较少可以一次放入，我怕消泡所以分次加的面粉和另取了一份面糊拌的黄油。

4、原配方是要加12克的奶粉，我觉得奶味太重就没加，喜欢奶味的朋友可以再加奶粉。

5、模具需要抹点油的。我这次没抹，有些粘不好脱模。

如何做迷你小蛋糕

在家做烘培，大叔教你迷你小蛋糕，松软可口，香甜味美，非常好吃

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香香软软的小蛋糕，能承载所有的坏情绪，今天大叔顺着浓郁奶香，带大家品一遍记忆中的美味。“小面包，六元一斤”，走在大街上，如若听到这么一句，是一定要停下来买上一斤带回家解解馋的。提在手上，那香甜诱人的味道却早已钻进鼻子里。大叔最喜欢吃的就是最底下的一层，酥脆香软，咬上一口满满的小确幸。这种小面包不仅小巧可爱高颜值，更重要的是软软糯糯超美味。早餐如果能吃上带着热度的蛋糕真是一件幸福的事情，但是做个戚风怎么样也得一小时。

现在在街上不经常见了，不过大叔知道有两个地方还是能够买到的，一是农民街，每到周日这里就是各种美食小吃的天下，平时不常见的各种小吃在这里都能找到；二是隆阳区一中校门口包子摊，不过要早起去才能买到。但是学会了这个不用烤箱小蛋糕，这个小心愿居然轻轻松松实现了。蛋糕糊的做法和戚风相似，但是无需放油，吃起来更加清爽，而且打发的时候不易消泡。话不多说，今天大叔下厨房教你做迷你小蛋糕，希望你吃得开心呢~

鸡蛋/ 低筋面粉/糖/红枣

1、首先准备鸡蛋约三个，低筋面粉半碗，砂糖小半碗，先把蛋清和蛋白分离；

2、然后用搅拌机搅拌蛋清成奶油状，将面粉和砂糖倒入蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀；

3、最后倒入蛋清中继续继续搅拌均匀，顿一顿去除气泡，煮沸水后放入用大火盖锅盖蒸3~5分钟即可上桌开吃啦~

松软可口，香甜味美的迷你小蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、不用烤箱做的小蛋糕。如果你有一套好锅，甚至连模子都用不着，这是一套随随便便能做任何菜系的锅；

2、砂糖就是普通棉白糖也可以，蜂蜜可以代替

迷你蛋糕怎么做好吃，迷你蛋糕的家常做法

主料

蛋糕粉

150g

辅料

鸡蛋

226g

白砂糖

125g

发泡粉

2g

花生油

50g

清水

50g

步骤

1.准备这次的食材：蛋糕粉150克，鸡蛋5只，砂糖125克，发泡粉2克，花生油50克，清水50克。

2.将鸡蛋黄蛋白分离，蛋黄打碎。

3.筛进蛋糕粉。

4.加入发泡粉。

5.加入50克清水，搅拌均匀。

6.加入花生油，将以上食材充分搅拌均匀。

7.蛋白打发起泡。

8.加入白砂糖（我一次性加入）。

9.打发蛋白到起勾即可。

10.加入蛋黄糊。（我太懒，搅拌得有点粗糙，可以再适量加点清水，再搅拌均匀的）

11.充分搅拌均匀（可以用打蛋器去搅拌，省力！）

12.蛋糕机先预热。

13.灯转绿时，可以用油涂抹所有小格，然后加入蛋糕糊。

14.盖上盖子，烤15分钟。

15.看到有点儿的焦，用牙签穿刺不留浆，表示已烤熟。

16.脱模，放凉。热吃不脆皮，凉了吃，有点儿的脆皮感觉哦！