在本地公安局能查到老公外地的开房记录吗

不能。普通民警并没有权限对个人的通信记录、开房信息、居住地址等进行查询，这种事情不属于民警的业务范围，而且他人开房的记录涉及到个人隐私，不能随意查询。

和谁开过房警察能查出来吗

法律分析：是可以的。酒店旅馆身份证实名登记的信息都是要上传公安局的，公民个人不可查询。如果起诉以后可以申请法院查询开房记录，公安局无权随意查看，仅在调查案件过程中根据案件所需进行查看。在星级酒店、普通宾馆、旅社、招待所等场所，凡入住宾馆、旅馆、招待所人员，都必须实名登记，纳入微机管理系统，也就是《旅馆业治安管理信息系统》。与公安机关的信息库相连接，可以调出身份信息及有无犯罪记录。方便酒店、旅馆管理，维护治安。