餐饮企业的竞争战略研究-以海底捞为例

张丹（1991-），女，汉族，湖南常德人，硕士研究生，主要研究方向为企业战略管理。作者以海底捞为研究对象，运用PEST分析、五力分析模型等工具分析了海底捞的内外部环境，并给出了海底捞的竞争战略设计。

海底捞的竞争战略是是服务差异化战略和纵向一体化战略。海底捞品牌创建于1994年，历经二十多年的发展，海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。

海底捞最大的核心竞争力是人才，连锁餐饮最重要的是人才的复制，特别是店长的复制。张勇在接受采访时，也一直强调餐饮业的核心竞争力是人力资源体系。